吃了那么久的泡面,你一定不知道它的生产过程,全程流水线会看到你很爽!

泡面因为其使用起来方便快捷、简单易熟,深受年轻人的喜爱,里面加点青菜加颗蛋,简直就是夜宵的不二选择,外出旅行也能轻松的解决一餐问题,可以称之为现代伟大的发明之一了。你吃过很多泡面,但你知道它是怎么做出来的吗?今天就为大家来揭秘泡面是怎么生产出来的。

准备和面水

在水里按比例加上盐和堿水搅拌均匀,因为堿水里面含有碳酸钠和碳酸钾,可以中和面团发酵过程中产生的酸,从而避免面条有酸味,还会更加劲道。

搅拌成面团

把准备好的和面水,用机器均匀喷洒在面粉上,然后不断的搅拌,直到搅成面团(又叫生面)。

碾压生面团

生面团不断的通过多个碾压机,压成一层面皮,然后把两层面皮压成一层,不断地碾压拉成,增加韧性。

切割挤压面皮

为了让面条呈现弯曲状,把滚筒切刀再连接一个挤压机,这样切割成直的面条通过路程弯曲的挤压机之后,出来的面条也就变成弯的了。你一定好奇泡面为什么要做成弯的,实际上是为了增加面条和空气接触的面积,后面进行油炸和冷却的过程就会大大的缩短时间。

蒸熟生面条

切割好的生面条通过一个长长的蒸箱,蒸的同时调快传送带的速度,逐渐把面条拉成,整个过程只需要两分钟。

面上涂抹油

给面上涂油的目的是为了不让面团粘成一坨,上一步中拉长面条,也是为了让油可以更均匀的涂抹在上面。

切割成一份

涂好油的面条通过回转刀切割,转一圈切下来的分量就是一份,通常面条切割后的长度为30cm,是人们夹取时最适合的长度。

分盛单份面

每一份切下来的面会被单独盛放在一个带孔的不锈钢滤网里,等待油炸,模拟人工油炸的过程。

油炸面条

每一份面条在 130℃ ~ 140℃的油温下炸透,完成脱水硬化的过程。

沥出面上的油

一个机械手臂逐个通过炸过的面条,不断的震动滤网,从而沥出多余的油。

降温环节

刚出锅的面饼很滚烫,需要在一个大型风扇室里进行降温,冷却到35℃ ~ 40℃。

检查环节

先进行面饼的称重,检查是否符合标准,再通过X光机照射检查是否混进金属或者其他物质,最有还需要人工检查面饼的形状是否正常。

放置料包

每块面饼在传送带上通过放置料包机后,上面就放好了一包调味料包。

包装面饼

包装袋通过V字型的喷墨机打上生产日期,然后把面饼包裹起来,最后再流水线的末端通过热封滚刀分割和密封每一个面。

再次质检

包装好的面还要再进行称重、X光机照射,还要人工检查包装是否漏气、偏移、掉色之类的问题。

最后人工食用质检

最后还要经过人工食用品尝,来检测泡面的味道是否异常。

至此整个泡面的生产过程就完成了,看上去似乎很复杂,但是每个步骤都有机器的精准操作,其实是做到了有效率的大批量生产。看完又长知识了吧!

奇趣