1. 喜欢吃辣椒但又不想吃辣吗?只要把辣椒的籽和内部刮干净,并用冷水冲洗。辣味会消失,但不会影响辣椒的风味。

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2. 吃到脆脆马铃薯的方法:不用炸,只要把马铃薯上面撒上面粉拿去烤,就可以吃到脆脆的马铃薯了。

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3. 制作甜点时,可以四分之三的部分用打发蛋白替代鲜奶油,可以减少很多卡路里。

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4. 如果你不确定要把蔬菜放在热水还是冷水中,只要记得,生长在地底的蔬菜要放进冷水,而生长在地上的蔬菜要放进热水。

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5. 在打发蛋白时,可以把碗倒过来检查浓稠度,如果蛋白会黏在碗里不会倒出来,就代表可以了。

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6. 用铝箔纸包裹甜菜根后再拿去烤,烤甜菜会比水煮甜菜含有更多的维生素,也能保留更多味道和颜色。

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7. 先把洋葱切成两半,去头去尾,然后先横向切开,然后再交叉切开,切的刀数就取决你的洋葱丁想要多大。

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8. 沙拉加完盐后再倒入调味酱,不然先加油会让盐更难溶解。

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9. 不会让意大利面黏在一起的诀窍就是尽可能地多加点水。4盎司 (100克) 的干意大利面至少需要34盎司 (1公升) 的水。

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10. 甜点面团的秘诀也很简单:面粉的重量应该等于糖的重量,而鸡蛋的重量应该等于奶油的重量。就能做出好吃的甜点。

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11. 要煮出柔软光滑的马铃薯泥,可以加些牛奶,并在汤匙或刀尖加一些小苏打粉搅拌2-3分钟。

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12. 把柑橘类水果放在热水中,或者用微波炉加热,然后握在手中滚一滚,就会变的比较多汁。

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13. 可以用木棒检查炸油是否够热。如果你看到棒子周围出现泡泡就表示温度够高了。

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14. 要煮出不黏锅的米饭,可以在煎锅内加少许植物油,然后加水和米。如果你想加点蒜味,也可以加入一瓣大蒜,饭煮熟后再把它拿出来。

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15. 如果你打算做意大利面,煮面时不要在水里面加油,因为会没办法让意大利面酱的味道入味。

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16. 你想切番茄,又不想让汁喷的到处都是,可以顺着番茄顶端凹下去的部位下刀,避免切破番茄瓤囊,就不会让茄汁跑出来了。

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17. 每个人都知道在滚面团之前要先洒面粉。不过如果你正在做甜点,你可以用可可粉取代面粉,会创造一个微妙的香味,而且不会影响味道。

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18. 要做出美味肉丸,可以先在锅中加热植物油,接着放入碎洋葱,然后与肉一起炒,不仅会增加风味,也不会在熟肉丸中找到生洋葱。

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19. 每个厨师煎牛排的共同秘诀:平底锅要很热,而且要冒烟才行。

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参考资料:Brightside

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